Coleccionar libros de cocina antiguos: una muestra del pasado

Los libros de cocina antiguos vienen en la gama más salvaje de colores, estilos y temas culinarios, y se alinean en las estanterías en ediciones de tapa dura, rústica, cartulina y encuadernación en espiral. La imagen más icónica de los libros de cocina antiguos proviene de las décadas de 1960 y 1970, y una reciente oleada de nostalgia por las recetas extrañas que contienen los ha convertido en un objeto de colección deseado. Antes de comenzar a sacar todos los libros de cocina antiguos de los estantes de las tiendas de consignación, debe conocer algunos detalles que debe tener en cuenta para tomar la mejor decisión.

Tipos de libros de cocina antiguos

Los libros de cocina antiguos vienen en todas las formas y tamaños, pero no todas las ediciones son tan fáciles de discernir como otras, y algunos de los libros que menos parecen "libros de cocina" podrían valer más en una subasta.

• Folletos: las recetas antiguas a veces se encuadernaban en pequeñas colecciones de folletos.
• Libros encuadernados en espiral: muchas organizaciones comunitarias autoeditaron sus propios libros de cocina, que a menudo están hechos de cartulina y encuadernados en espiral.
• Tapa dura: las primeras ediciones de libros de cocina antiguos se publicaron principalmente en tapa dura y son las más valiosas.
• Tapa blanda: aunque no son tan deseables como las ediciones de tapa dura, los libros de cocina de tapa blanda tienen su propio encanto.

Evaluación de libros de cocina antiguos

Hay algunas características relacionadas con los libros de cocina antiguos que pueden afectar sus valores de reventa; entre estos se incluyen su condición física, edad, popularidad histórica y nicho.

Condición física

Dado que los libros de cocina están destinados a ser referenciados durante todo el proceso de cocción, muchos de ellos reciben manchas desafortunadas y manchas de salsas, salsas y especias errantes. Por lo tanto, los libros de cocina antiguos con cierto grado de uso notable se valoran a tasas más altas que otros artículos antiguos con un desgaste similar. Sin embargo, los libros de cocina antiguos en perfectas condiciones aún obtendrán cantidades significativamente más altas que aquellos con un desgaste notable.

Edad

Como ocurre con la mayoría de los artículos antiguos, cuanto más antiguo es el libro de cocina, más valioso puede ser para los coleccionistas. Dado el auge de los libros de cocina en las décadas de 1960 y 1970, es menos probable encontrar ediciones de calidad de libros de cocina de principios de los años 20.^th siglo. Es menos probable que estos libros de cocina sean tan coloridos como los libros de cocina más contemporáneos y, a menudo, no incluyen las imágenes instructivas por las que los libros de cocina modernos son bien conocidos.

Popularidad histórica

Los libros de cocina antiguos que provienen de chefs icónicos y / o instituciones reconocidas tienen muchas más probabilidades de ser valorados por coleccionistas aficionados que los libros oscuros. Los libros de cocina de instituciones orientadas al hogar como Better Homes and Gardens y los fabricantes de alimentos como Betty Crocker encienden el deseo nostálgico de los coleccionistas vintage. Del mismo modo, incluso aquellos que no son chefs están intrigados por las instrucciones de gigantes culinarios como Julia Child y Martha Stewart.

Nicho

Curiosamente, los libros de cocina antiguos que se centran en la cocina "exótica" o en actos culinarios específicos (como asar a la parrilla) tienen su propio grupo selecto de devotos coleccionistas. La destacada tasadora, Dra. Lori Verderame, da fe de que estas "rarezas aportan valor".

Libros de cocina antiguos notables para buscar

El libro de cocina tiene una larga historia, y los arqueólogos incluso han encontrado tabletas de arcilla con recetas registradas en el área que una vez fue la antigua Mesopotamia. Sin embargo, los libros de cocina como los conoce hoy fueron desarrollados por primera vez por Fannie Farmer para su libro de cocina de 1896, El libro de cocina de la escuela de cocina de Boston(ahora conocido como El libro de cocina de Fannie Farmer). En él, Farmer ayudó a formalizar el formato de recetas que siguen la mayoría de los libros de cocina hasta el día de hoy. Siguiendo la iniciativa de Farmer, muchos libros de cocina notables han tomado al mundo por sorpresa, y estos son solo algunos para buscar.

• El 1931 Alegría de cocinar por Irma Rombauer
• 1950 Recetas de Charleston de la Junior League of Charleston
• El 1961 Libro de cocina del New York Times por Craig Claiborne
• El 1969 Libro de cocina de Betty Crocker
• El 1976 Dominar el arte de la cocina francesa vol. 1 y 2 de Julia Childs

Valores de libros de cocina antiguos y antiguos

Como se mencionó anteriormente, la condición y la popularidad son dos de los factores más importantes que influyen en la cantidad de libros de cocina antiguos que aportan a las subastas. Por ejemplo, una edición de 1951 del Libro de cocina de Better Homes and Gardens se vendió recientemente por $ 25, mientras que "el libro de debut de Martha Stewart ...Entretenido vale $ 100 hoy "según el Dr. Verderame.

Una forma de estimar el valor de sus propios libros de cocina antiguos sin tener que tasarlos es visitar el Buscador de libros. Este catálogo digital le permite buscar un texto específico y comparar lo que se encuentra actualmente en una variedad de minoristas. Dado que el Buscador de libros le dice la condición y el año en que se vendieron las ediciones, este es un recurso realmente invaluable para valorar sus libros de cocina antiguos.

Pon tus libros de cocina antiguos en uso

Si bien estos coloridos coleccionables pueden ser bastante valiosos, la mitad de la diversión de tener estos libros de cocina es experimentar con recetas antiguas. Tal vez intente hacer su propio Drum Cake para completar su menú navideño del Libro de cocina de Betty Crocker para niños y niñas de 1957. O puede darle su propio toque a estas recetas clásicas para que usted y su familia tengan un verdadero sabor del pasado.