Tablas de pan francesas antiguas y vintage

Diga las palabras "tabla de pan francesa" y prácticamente podrá oler el rico aroma de las baguettes recién sacadas del horno. Quizás este maravilloso sueño sensorial es lo que atrae a las personas a coleccionar tableros antiguos en primer lugar, pero hay más que eso para mantener interesados ​​a los coleccionistas.

Uso de tablas de pan

Ningún hogar francés está completo sin un horno para hornear, y las tablas de pan son una herramienta necesaria para hornear diferentes tipos de panes. Algunas tablas son lo suficientemente grandes como para acomodar diez o doce barras de pan grandes y redondas y tienen un asa en un extremo para que se puedan usar para transportar alimentos horneados grandes hacia y desde los hornos. Otros son largos y delgados y tienen el tamaño perfecto para una sola baguette.

Todavía se utilizan otras tablas para colocar rebanadas de pan sobre la mesa; este tipo de tabla de pan es la tabla de pan más pequeña y redonda que a veces se tallaba alrededor de los bordes. Las tablas de pan antiguas (aproximadamente 50 años) y antiguas (más de 50 años) son divertidas de coleccionar y se pueden poner a trabajar fácilmente en la cocina de cualquier persona.

Identificar las tablas de pan francés

Las tablas de pan vienen en diferentes formas y tamaños que las hacen ideales para usos específicos.

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  Tabla de pan de baguette

  Las grandes tablas de pan redondas que se utilizan para transportar múltiples panes dentro y fuera del horno miden aproximadamente de 23 a 28 pulgadas de diámetro. A menudo están hechos de pino, roble o arce, y se han utilizado durante miles de años. Algunas personas llaman a estas tablas tablas de pizza, pero las tablas de pizza normalmente tienen una forma más parecida a una pala, mientras que las tablas de pan son redondas.

• Las tablas de pan de boulangerie suelen ser rectangulares con un mango más pequeño en el extremo. Por lo general, miden de 26 a 30 pulgadas de largo, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y generalmente miden 16 pulgadas de ancho. Se utilizan en panaderías, que son panaderías que se especializan en hornear pan, y están hechas de maderas duras como arce, pino o nogal.
• Las tablas de pan baguette tienen al menos 24 pulgadas de largo. Este tipo de tabla generalmente tiene una muesca en el centro que mantiene la barra de pan en su lugar mientras se corta.
• Las tablas de pan para la mesa familiar tienen un tamaño de plato bastante uniforme. Estas tablas redondas a menudo están decoradas con una frase hogareña alrededor del borde exterior, como "Donnez nous notre pain quotidien", que se traduce como "Danos nuestro pan de cada día".

Materiales usados

Los materiales utilizados para las primeras tablas de pan francesas han cambiado con el tiempo.

• Las primeras tablas de pan se hacían típicamente de pino, arce, nogal, nogal y, a veces, roble.
• Las tablas de pan más contemporáneas están hechas de nogal, caoba, bambú o una mezcla de dos maderas.

Fabricantes de tableros de pan francés

Las primeras tablas de pan normalmente eran hechas por alguien en el hogar o por las personas que trabajaban en la panadería. Sin embargo, algunos fueron fabricados. Por ejemplo, Bérard de Francia fabrica tableros de pan y otros artículos de madera para la cocina desde 1892. La empresa utiliza madera de haya, madera de boj y madera de cerezo de bosques certificados, y utiliza el 100% de la madera que cosecha para sus productos. Desafortunadamente para los coleccionistas, el fabricante firmó muy pocas tablas de pan antiguas, ya que estas tablas no se consideraban obras de arte.

Cada hogar poseía una o dos tablas de pan que fueron talladas por el hombre de la familia y utilizadas por la familia como una pieza utilitaria. Las primeras tablas están talladas de forma tosca, y el asa que se usa para colgar la tabla generalmente muestra las marcas de la herramienta utilizada para crearla. Algunos incluso eran originalmente parte de algún otro objeto y no estaban destinados a ser una tabla de pruebas desde el principio. Por ejemplo, hay una serie de tablas de pan a la venta que originalmente eran la parte superior de barriles de madera, pero su forma y tamaño las hacían perfectas para reutilizarlas como tablas de pan.

¿Vintage o nuevo?

Tablero de pan de madera vintage

Las tablas de pan generalmente no están firmadas por el fabricante, por lo que si ve una firma y la tabla es brillante o bien engrasada, sospeche de su edad. Las tablas de pan más antiguas suelen mostrar signos de que se han utilizado. Buscar:

• Marcas de cuchillo
• Pequeñas virutas del borde del tablero
• Oscurecimiento del lado que se utilizó con más frecuencia
• Un punto ablandado o desgastado en el centro de la tabla.

Las nuevas tablas a menudo están hechas de nogal y son mucho más oscuras y suaves que las tablas de baguette antiguas. La principal diferencia es que las tablas de pan contemporáneas se ven más pulidas y es menos probable que muestren el desgaste de muchos años de reuniones familiares y largas horas de horneado.

Encontrar tablas de pan

Una vez que te hayas enamorado de las tablas de madera para el pan, necesitarás saber dónde puedes encontrarlas.

Tiendas de antigüedades

Las tiendas de antigüedades, especialmente aquellas que envían algunos de sus productos en contenedores desde Europa, son el mejor lugar para encontrar tablas de pan francesas antiguas. Las tiendas físicas son las mejores porque si no puede encontrar lo que está buscando, puede pedirle al propietario que lo busque. Los comerciantes de antigüedades están inmersos en la búsqueda de artículos porque no pueden simplemente llamar a una fábrica y decir: "Hazme algunas tablas de pan vintage". Los comerciantes visitan las subastas, los establecimientos de otros comerciantes y, a menudo, compran hogares llenos de bienes, además de encontrar contactos para traer antigüedades de otros países. ¡Hazte amigo de tu distribuidor local!

eBay

eBay es una gran fuente en línea de artículos específicos. Realice una búsqueda y utilice todos los términos para encontrar el tablero que desee. Por ejemplo, si desea ver todo lo que está disponible, busque "tablas de pan francesas antiguas". Si solo desea uno circular, busque "tableros de pruebas circulares", pero recuerde que los que encontrará serán todos los tableros de pan circulares, por lo que tendrá que revisar los resultados de búsqueda para ver si alguno de ellos es realmente Francés. Algunos distribuidores de eBay anuncian artículos que puede comprar de inmediato, mientras que otros realizan una subasta. Solo tenga cuidado de no quedar atrapado en una subasta y terminar gastando demasiado en su tablero.

Etsy

Etsy es un grupo de tiendas en línea donde los distribuidores venden de todo, desde marcadores caseros hasta muebles de diseño. Una búsqueda reciente de "tableros de pan franceses antiguos" arrojó casi 100 distribuidores que tenían algún tipo de tablero de pan francés a la venta. Algunas eran antiguas, otras nuevas y otras antiguas, pero todas eran interesantes.

Distribuidores especializados

Los distribuidores especializados venden sus artículos en línea y usted puede realizar una búsqueda simple en línea de "tableros de pan franceses antiguos" y descubrir distribuidores que venden este artículo con regularidad. Por ejemplo:

• Elsie Green vende artículos para la casa de todo el mundo (y se envían internacionalmente). Ofrecen tablas de pan que recolectan en los mercados de pulgas de la campiña francesa. Sus listados varían según la disponibilidad, así que revise con frecuencia para ver qué hay en stock.
• One Kings Lane es otro sitio web que tiene una pequeña pero agradable selección de tablas de pan francesas. Su inventario cambia con regularidad, así que consulte con ellos.
• Ruby Lane está compuesto por un grupo de distribuidores que comparten un sitio web y también tienen una selección rotativa de tableros. Al igual que con la mayoría de los sitios antiguos, es posible que deba volver a consultar con regularidad para ver estos tableros cuando estén en stock.
• Los comerciantes / decoradores que se especializan en antigüedades francesas también suelen tener un par de tablas de pan en su inventario.

Tablas de precios

Dos elementos determinan el precio cuando coleccionas artículos antiguos: la edad y el estado. Al recolectar artículos de madera que eran caballos de trabajo, dé la bienvenida a esas grietas en la madera, esos agujeros de gusano, ese mango desigual. Todos estos elementos añaden carácter a los artículos del día de trabajo que los hacen aún más valiosos para los coleccionistas y aún más amados por los chefs que aún adoptan herramientas antiguas y recetas probadas y verdaderas.

Compare algunos ejemplos de precios.

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  Tablero de pan pintado

  Las tablas de pan grandes y redondas hechas en el siglo XIX se venden entre $ 120 y $ 350, dependiendo de su condición.

• Las tablas de pan baguette no son tan deseables como las más grandes. Puede encontrar algunos buenos ejemplos por $ 20 a $ 55.
• Las tablas de pan redondas y sencillas talladas con un dicho en el borde son altamente coleccionables y oscilan entre $ 30 y $ 130, según la edad y lo atractivo que sea el tallado.
• Las tablas de pan pintadas fabricadas durante las décadas de 1930 a 1940 generalmente cuestan entre $ 25 y $ 55, dependiendo de cómo estén decoradas.

Nota: Estos precios son promedios de los artículos vendidos en eBay y otras fuentes a las que se hace referencia en este artículo.

Determinación de la edad de una junta

La mayoría de las tablas de pan francesas antiguas que encontrará a la venta en la actualidad datan de finales de 1700 (ca. 1780) hasta mediados de la década de 1940. Las grandes tablas de pan redondas generalmente datan del siglo XIX. Después del cambio de siglo, los panaderos caseros (y las panaderías más grandes) comenzaron a hacer su pan en latas o sartenes de hierro fundido en lugar de hacerlo en el piso en hornos de ladrillos. Los mangos de la tabla de pan se acortaron y las tablas se hicieron más pequeñas. ya que los panaderos no necesitaban llevar varios panes en la única tabla de pan redonda grande que habían usado anteriormente.

• La madera tiende a ablandarse alrededor de los bordes a medida que envejece, por lo que los bordes de una tabla vieja generalmente están inclinados y mostrarán el desgaste de años de trabajos pesados ​​de corte y cuchillo. Las tablas de pan más antiguas pueden tener pequeños agujeros de gusano que le indican que la madera es más antigua que las tablas más nuevas que a veces se sellaron.
• Las tablas más nuevas fabricadas después del cambio de siglo a menudo tienen asas más cortas o no tienen asas. Algunas de las tablas más pequeñas fabricadas en las décadas de 1930 y 1940 también tienen calcomanías, como manzanas u otras frutas coloridas. Las tablas "más nuevas" (todavía consideradas antiguas) también vienen en varias formas de animales, como cerdos o peces. La madera se encoge a lo largo de la veta, por lo que algunas tablas pueden mostrar grietas después de años de lavado.
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  Tabla de pan tallada antigua

  Las tablas redondas destinadas a la mesa de la cena y talladas con un dicho familiar se fabricaron desde finales del siglo XIX. Cuanto más antiguo sea el tablero, es más probable que las palabras estén grabadas a mano, lo que les da un aspecto ligeramente desigual. A medida que una tabla envejece, los bordes del tallado también se suavizan; a veces las letras en realidad desaparecen porque se han desgastado con el uso.

• Finalmente, la pátina es importante a la hora de determinar la edad. La madera normalmente se oscurece a medida que envejece, por lo que una tabla de pino se verá casi tan oscura como una tabla de caoba cuando se usa con regularidad. ¡Lo bueno de coleccionar tablas de pan de madera es que se vuelven más hermosas con el tiempo!

Cuidando su tabla de pan

Si tiene la suerte de encontrar una tabla de pan antigua o antigua, asegúrese de cuidar su tesoro adecuadamente.

• Después de su uso, frote rápidamente la tabla en agua caliente con detergente para platos. ¡No lo dejes en remojo, o probablemente se deformará!
• Engrase la tabla una vez al mes con una mezcla de aceite mineral y cera de abejas o una fina capa de aceite de cocina. Deje que el aceite se empape durante la noche y luego limpie el exceso.

¡Disfruta tu colección!

Una de las cosas bonitas de coleccionar estas preciosas tablas de madera es que cada una es diferente. Todos han envejecido a su manera, por lo que nunca encontrarás dos que se vean iguales. Recuerda que la primera regla al coleccionar es comprar algo que te guste. Si puede mostrar su tablero de pan y / o usarlo, mucho mejor, ¡pero ámelo primero!